冬季，當樹葉轉黃，落雪覆蓋了大地，人們自然而然地尋求溫暖的庇護。在這季節，霜花點綴窗戶，呼出的氣都成為白霧，只想找個地方窩著，感受熱度。此時，什麼能比一碗熱騰騰的食物更能打破這寒冷的束縛呢？每一口滋潤的湯液、每一片軟嫩的肉都是對這寒冷的最佳回擊。而談到冬日的熱湯，怎能不提及歷史悠久的胡椒鴨和羊肉爐？
胡椒鴨，這道菜源自於中國的傳統料理，主打的就是那強烈的胡椒香氣，給人一種深入骨髓的暖。而羊肉爐則是源於北方的草原文化，那獨特的羊肉香與各種藥材煮熬的湯底，早已是冬季的經典選擇。這兩道菜各有千秋，但都是冬日暖胃的絕佳之選。今天，讓我們透過小玉的味蕾，來細細品味這兩道冬季美食的魅力。
踏輕胡椒鴨的魅力
踏輕胡椒鴨的製作方式
胡椒鴨，一道深受大眾喜愛的料理。它的烹飪過程彷彿是一場精心策劃的藝術表演。首先，選擇的鴨肉必須是肉質鮮嫩，肥瘦適中的，因此特別選擇特選1.6-1.8KG的土番鴨，保留飽滿鴨身，整隻不剁保留鴨肉的鴨油的原汁精華。
在清洗乾淨後，加入大量的沙勞越白胡椒粒進行醃製，去腥提味，讓鴨肉充分吸收胡椒的香氣，並且在用臺灣的溫體豬肚。再經過長時間的燉煮，鴨肉更顯嫩滑，胡椒的香氣也更加濃郁。而最吸引人的，就是那鮮明的胡椒味，給人一種從嘴巴到胃，再到整個身體的暖意。
小玉吃踏輕胡椒鴨的心得分享
小玉我非常愛吃鍋物，最喜歡加入許多配料，用看的就暖入心扉啊!!!!!
跟大家說實話，第一次品嚐踏輕胡椒鴨時，當我筷子輕輕夾起一片鴨肉放入口中，眼睛瞬間為之一亮，這胡椒的香氣真的很突出，重點是不辣，所以不敢吃辣的朋友也可以嘗試。
鴨肉也煮得恰到好處，整體味道相得益彰，肉質的嫩滑和胡椒的暖胃效果，當下吃當下有感覺，尤其臺灣秋冬兩個分明的季節，暖暖胃真是下班一大享受啊，能夠品嚐到如此美味又有暖胃效果的料理，真的是一種幸福。
而且踏輕除了胡椒鴨這個口味，也有蝦黃厚薑母鴨，黑胡椒洋蔥鴨，麻辣開胃鴨等不同口味的產品，讓冬天食補多了許多選擇。
知名網紅也是超推薦踏輕胡椒鴨
踏輕胡椒鴨的門市位置
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
線上購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/PEPPERDUCK
羊肉爐的古早味
羊肉爐，是許多人在寒冷冬日首選的暖身美食。它的烹飪方式講究簡單而精緻，首先是選用新鮮的羊肉，經過細心的剁切與洗淨後，放入一鍋滾燙的湯底中。特色在於這湯底，除了羊骨熬煮多時而成，還加入了多種香草和藥材，形成了一個既香濃又健康的湯底。羊肉在這湯底中煮熟後，肉質變得特別鮮嫩，帶有一種獨特的香味。
小玉對羊肉爐的深度評鑑
小玉品嚐羊肉爐時，會特別留意了羊肉的質地和其獨有的香草、藥材味。
好的羊肉的口感非常好，鮮嫩不柴，而且在這濃郁的湯底中，那些香草和藥材的味道真的為羊肉增色不少，儘管羊肉本身帶有一點羊膻味，但這些香草和藥材完美中和了那種味道，使整體味道更加和諧。
而且羊肉爐一定要搭配麵線，我自己還會在淋上豆腐乳醬，才是絕配啊!!!!
一般來說，我都到一些比較知名的羊肉爐店現場吃，像是我覺得湯頭最優的長疆羊肉爐，或是經過溪湖都會去的阿枝羊肉爐，羊肉爐的店家選擇真的比較多，就不一一列舉了。
羊肉爐的湯頭無與倫比之處
最吸引人的，莫過於羊肉爐的湯底了。湯底濃郁，每一口都如同沐浴在一場味覺的盛宴中。而羊肉則是鮮嫩滑順，吃上一口，仿佛整個冬天的寒冷都被驅散了。這樣的組合，不僅能夠滿足味蕾，更是對身體的一場滋養。在冷冷的冬日裡，有這麼一鍋熱騰騰的羊肉爐在旁，真的是一大幸福。尤其加入茼蒿後，我的天啊!!!!!!!!冬天喝上3碗以上都不是問題
冬日暖身選擇，誰勝誰負？
當冬日的寒風嘯嘯而過，每個人都在尋找一個方式讓自己暖和起來。胡椒鴨和羊肉爐，這兩大美食，都是許多人的首選。但到底哪一個更有助於驅寒呢？首先，我們來看看它們各自的營養價值和暖身效果。胡椒鴨的胡椒和鴨肉都被認為具有極好的溫熱效果，而羊肉爐中的羊肉和藥材也被認為能夠助於增加體溫。
營養價值，更勝一籌的是？
除了驅寒，營養價值也是我們選擇食材的重要考慮因素。胡椒鴨中的鴨肉富含不飽和脂肪酸，對於心血管健康十分有益。而羊肉則富含蛋白質、維他命B和鐵質，對於身體的修復和增強免疫系統有著不可或缺的作用。然而，哪一個更有營養價值？答案或許因人而異，但無論選擇哪一個，都能確保冬天裡身體獲得充分的滋養。
小玉的冬季美食推薦
面對胡椒鴨和羊肉爐，小玉也進行了自己的選擇和建議。她說：“每當冬天來臨，我都會選擇羊肉爐，因為它那濃郁的湯底和鮮嫩的羊肉真的非常適合這個季節。但胡椒鴨也有它獨特的魅力，尤其是當你想要吃一些不同的時候。”不管是羊肉還是鴨肉，小玉都認為，在冬天裡，選擇適合自己的食材才是最重要的。
小玉的冬季美食終極結論
在這場美食大戰中，胡椒鴨與羊肉爐都展現了自己獨特的魅力。胡椒鴨以其嫩滑的鴨肉和暖胃的胡椒取勝，而羊肉爐則是以濃郁的湯底和鮮嫩的羊肉吸引人。面對這兩種美食，小玉也進行了她的評比。她認為，雖然每一種都有其優點，但對她而言，羊肉爐在冬天時更能給予她那種家的感覺和溫暖。
每一種食物都有其故事和獨特之處，值得我們細細品嚐。無論是胡椒鴨還是羊肉爐，它們都代表了獨特的文化和歷史背景。我們鼓勵讀者們踏出自己的舒適圈，嘗試這兩種美食，找出自己真正的喜好。記住，美食的世界是多元和寬廣的，每一次的品嚐都是一次新的探險。不要害怕嘗試，讓自己的味蕾享受這場美食之旅！
踏輕胡椒鴨VS雅芳羊肉湯推薦評價當我們談到傳統美食，很多人會想起耗時且複雜的製作過程，而在現代忙碌的生活節奏中，這樣的烹飪方式似乎已經遠離了我們。但是，踏輕胡椒鴨的出現卻打破了這一刻板印象，為我們帶來了一種全新的飲食體驗。
踏輕胡椒鴨不只是一道料理，它更是一種文化和歷史的傳承。每一口都帶有深厚的胡椒香氣，與鴨肉的鮮嫩完美結合，呈現出一種獨特而濃烈的風味。而這，正是踏輕對品質和傳統的堅持。踏青胡椒鴨VS萬香土產紅燒羊肉爐推薦評價
更令人讚賞的是，踏輕胡椒鴨結合了現代的技術和快節奏的生活需求，使我們能夠在短時間內就能享受到這樣的美味。這不只是一種便利，更是對現代生活的一種尊重和理解。踏青胡椒鴨VS新東陽紅燒羊肉推薦評價
結論上，踏輕胡椒鴨為我們提供了一個完美的選擇，讓我們在現代生活的忙碌中，依然能夠品嚐到古早味的魅力。不論是為了解饞，還是為了追尋回憶，踏輕胡椒鴨都將是你的最佳伴侶。現在，就讓我們一同，與踏輕共度每一個珍貴的飲食時光。踏輕胡椒鴨VS出火羊肉爐推薦評比
明眼的讀者一看，就知道這個題目出自元朝楊維禎的詩句。我之所以將此作為題目，是后面還緊跟著一句，連起來是：“今朝立春好天氣，況是太平朝野時。”立春的天氣好不好，要靠人的心情去感受。心情好不好，決定的因素是朝野安定不安定，天下太平不太平。只有安居樂業，才能品出立春的滋味。晴空萬里，可以詠嘆春光明媚二月天，無邊光景一時新；細雨霏霏，可以詠嘆好雨知時節，當春乃發生。若是兵荒馬亂，就只能悲吟：城春草木深，感時花濺淚。因而，天下太平的日子，才能真正體味出立春的意蘊。 立春的意蘊如何揭示，詩人以詩感懷。但天下百姓眾多，能夠作詩覓句的很少，他們如何揭示立春的意蘊？有辦法，而且更為生動。這生動的辦法，就是古老的民俗。立春，是書面語言，民眾嘴里從不這么說。說什么？打春。而且，還真是打春。春天漫山遍野，花紅柳綠，如何打？有辦法，聰明的先人不打山，不打水，不打草，更不打花，而是打牛，打春牛。民諺說，九九加一九，耕牛遍地走。揚鞭打春牛，是要春種一粒粟，秋收萬顆子，把美好的愿望寄寓其中。唐朝盧肇筆下的詩句“歲首常思盤中餐，脆鞭一響打出春”，透露的恰是這個意思。 立春這日，無數鄉親集聚在一起，待東升的太陽暖融融照亮大地，就有春官下令：開打。于是，勾芒神手持長鞭飛舞上場，左右騰躍，“啪啪”的鞭聲炸響開來。當然，這里的春官和勾芒神都是由人扮演的。人們正看得眼花繚亂，就見勾芒神旋舞到了春牛身邊，接著“嘩嚓”一響，春牛肚子破裂開，里面的核桃、紅棗、花生、炒豆……迸濺出來。這一下滿場歡聲雷動，早有眼疾手快的人飛上前去搶著撿拾，拾到了，馬上就吃。自然跑得最快、搶得最多、吃得最香的都是孩童。老輩人說，吃了春牛肚子里的食物，能消災免難，能五谷豐登，還能興旺家業，不搶能行嗎？那就搶吧，搶個歡天喜地，搶個紅紅火火，一年的好光景就搶到了手里。 打春牛之前，先要迎接春牛。迎春牛是在立春的頭一天，春官、勾芒、巡官、倉官以及諸多從人都要去東郊迎接。郊野還設有大堂，禮拜祭祀之后，將春牛請進大堂，府官還要飲宴慶賀。之后，鼓樂齊鳴，爆竹喧天，熱熱鬧鬧抬起春牛，或是回城，或是進村。清康熙四十七年，即公元1708年，前來平陽府纂修志書的著名戲劇家孔尚任有幸目睹了其時的盛況，留下了《平陽竹枝詞》，在《迎春》中他寫道：“太守衙前縛彩棚，春官春吏把衣更。青旗引道滔滔去，人似東流水上萍。”你看，古人對春天的到來是多么重視。地方官員迎春，皇帝也不怠慢，年年親率三公九卿、諸侯大夫去東郊迎接新春，祈求豐收。這個風俗始于周代，延續了兩千多年。 立春，確實值得重視，是一年最不敢辜負的時令。俗話說，一日之計在于晨，一年之計在于春。春天是一年的開端，一年的最新起點，每個人都可以書寫全新的生活。尤其是農耕時代，人誤地一時，地誤人一季。耽誤了春種春耕，就會沒有收成，就有餓肚子的危險。所以自古以來，春天都是人們希望的代名詞。“最是一年春好處”，縱橫時光織新景；“詩家清景在新春”，萬千詩句寫美景；“春宵一刻值千金”，炎黃子孫在心靈，在大地，活畫最新最美的風景。 當然，立春并不標志著從此不再寒冷。“白雪卻嫌春色晚，故穿庭樹作飛花”。春雪會飛來，春寒會再現，但是，挺過短暫的寒冷，就是溫馨的明天。 >>>更多美文：隨筆美文
一 五律.有感于洪災 暴雨傾盆倒，江淮徹夜寒。 魚蝦房頂躍，雞犬水中殘。 上下齊全力，軍民阻潰瀾。 共工身隱退，大禹定流湍。 二 五律.王家壩抗洪 水患史空前，生靈濁浪煎。 低田成澤國，高地駛舟船。 風雨洪流急，軍民土石填。 濛洼灣里蓄，舍己救周邊。 三 五律.王家壩抗洪搶險 長淮巨浪殘，一派雪波寒。 禽畜遭涂炭，樓居浸水瀾。 蒼龍今日困，野馬性情安。 災后宏圖起，魚蝦稻谷攢。 四 五律.有感于王家壩開閘泄洪 洶涌淮河水，驚天動地來。 汪洋窮極目，白浪撞樓臺。 開閘洪濤泄，猖狂草木推。 濛洼多正義，沿岸免兇災。 五 五律.感懷王家壩第十六次開閘蓄洪 開閘洪濤怒，良田萬頃吞。 驚天魚鱉躍，動地馬牛奔。 舍棄濛洼利，成全皖魯魂。 淮河同血脈，日月共垂恩。 >>>更多美文：五言律詩
在我的記憶里，總是看見那間熱氣騰騰的廚房。它是一座土屋，用土胚壘起來的土墻，屋梁的木頭柱子露在外面，經年累月的煙火，熱氣已經把它熏成了黑色。廚房的土墻是每年都要粉刷一次的，粉刷的時間，通常是在年前。粉刷用的也不是現代化的涂料和油漆，而是來自于大地，來自于村莊的一座土崖。那是一種天然的白土。通常都是背著背簍，挖一些回來，在盆里用水泡開，泡開的泥水刷在墻上，等干了，就成了白色。墻刷白了，屋頂的木梁依然是黑色的，那黑色是對時間的一種順從，它不需要改變，改變它的也只能是時間。我的奶奶，這個來自河南許昌的女人，就是在這樣的廚房里，操持著一家的一日三餐。 當奶奶在早上，天不亮就起來，走進黑洞洞的廚房，她的心幾乎被這重復的生活磨的發亮。在我的記憶里，那是一間廈房。這樣的廚房在村莊也幾乎是普遍的。樣式、高低、方位、大小，都默默的遵守著地理、陰陽、風水。《說文解字》言：“廚，庖屋也。”而孔子言：“食色，性也。”一個做飯的地方，并不是隨隨便便的。這樣的廚房里有：土灶、案板、炊具、餐具、柴禾、米柜、面箱、水甕。各種各樣的瓶瓶罐罐，裝著鹽，醋、調味品、燷好的臊子、腌制的蔬菜，這樣，那樣，一應俱全。這些東西大多都有固定的位置，有一些只有奶奶才能知道，放在了什么地方，也只有奶奶才能在廚房里得心應手。跟在奶奶后面，我做的最多的就是抱回來一些柴火，添進灶膛。在咯吱咯吱的聲音中，拉動那個有了年頭的風箱。 在廚房里，最重要的事情還要請灶王爺。灶王爺的畫像貼在墻上，上面放著香爐。在奶奶的觀念里，神無處不在，一個人的心里總要怕著一些什么，敬畏一些什么。“什么”有時候并不需要說清楚，因為神只在黑暗中，雖然他們被命名，各司其職。但黑暗總是讓他們顯得神秘，說不清楚。這樣的怕和敬畏可以說根深蒂固，它并不是來自于書本和知識，并不來自于教育。它來自于一種萬物有靈的觀念。這樣的觀念，通常都來自于年老的祖母。年老的祖母是一個家庭離神最近的人。 在我上學識字的時候，書本和知識已經把這些來自于奶奶的觀念，斥責為迷信。我也跟著書本開始反抗奶奶，奶奶是不識字的，我的反抗并不能改變她的觀念。她的觀念建立在日常的生活中，奶奶代表的是那種回到常識的世界觀，常識高于一切。因為這樣日常的生活，是不能被書本和知識摧毀的，它是那種一代一代，那種生生不易的生活。民以食為天，天在這里說出的是那種根本的，不變的基礎。廚房在任何時候，也都不會被消滅的，因為它就是構成人生活的基礎。 在我的記憶里，奶奶也總是在廚房里操勞著，廚房是讓她閑不下來的地方，做飯對她來說就是一件事情，但并不是一件小事情，對她來說柴米油鹽醬醋茶都不是小事情。奶奶是經歷過饑荒的人，對奶奶來說，那是可怕的記憶，隨時都可能在她的回憶和身體里醒來。這可怕的記憶也讓她沉默，啞口無言。在饑腸轆轆的年饉里，奶奶無數次地想象過這樣的一間廚房，它就像天堂一樣，熱氣騰騰，堆滿了可口的食物。 因此，廚房對奶奶似乎有著特殊的意義，但奶奶事實上并不關注意義，價值之類的東西。她順從于日常生活的常識，在奶奶身上，常識，生活高于一切。她信任的不是意義，價值之類的空話。她信任的是泥巴、鹽巴一樣的令生命和生活生生不易的東西。正是這些觀念，讓奶奶對苦難有著天然的抵抗力。爺爺的早逝，以及后來父親的死亡，都不曾讓奶奶成為一個徹底的悲觀主義者。后來我讀余華的小說《活著》，覺得奶奶就像是富貴那樣的人，活著的力量很多時候不是來自于反抗，而是來自于忍受。 但小的時候，我并不理解這些。只是因為奶奶，廚房是一個可以讓我吃到好吃食的地方。人對吃的記憶，事實上都來自于小的時候，來自于祖母和母親，隨著年齡的增長，人的見識、閱歷、世界觀都可能改變，對于吃的記憶卻很少改變。在我出生的八十年代，農村還是貧苦的，吃的東西都來自于耕種的土地。米面、玉米、豆子，菜園里的蔬菜，山坡上的野菜，一個村莊，家家戶戶的飯食幾乎都是一樣的。在土地上耕種，要的都是力氣，人的食欲都是旺盛的，連一個小孩，都有著旺盛的食欲。一個人上地了，等到吃飯的時間，走在村莊，看見自己家里的廚房飄出的炊煙，心也是踏實的。 在村莊，評價一個男人，要看他種的莊稼，而評價一個女人，就要看她的女紅和鍋灶。孔子言：“君子遠庖廚。”那是圣人，君子們的理想。而圣人君子也是要吃飯的。吃，孔子也有自己的態度和觀念：“食不厭精，膾不厭細；食殪食餲，魚餒而肉敗，不食；色惡不食，臭惡不食；失飪不食，不時不食；割不正不食，不得其醬不食。肉雖多，不使勝食氣。唯酒無量，不及亂。沽酒市脯不食。不撤姜食。不多食。食不語。”孔子的話，涉及到了廚藝，衛生，飯疏的色味，搭配以及養生等觀念和道理，真可謂是事無巨細，面面俱到。 孔子的這些觀念對后世的影響可以說是潛移默化的，幾乎到了覺察不到的程度。奶奶在廚房里做飯的時候，事實上就是在遵守著這些觀念。唐朝的王建在《新嫁娘》里寫到：“三日入廚下，洗手做羹湯。未諳姑食性，先遣小姑嘗。”奶奶遵守的也是這樣的傳統。奶奶在廚房里培養著一個家庭的口味，這種口味讓我在多年以后仍然記憶猶新。 >>>更多美文：親情文章
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